Τίποτα δε κραυγάζει καλοκαιρινή διάθεση, όσο το κατακόκκινο χρώμα της τομάτας σε μια σούπα. Κι αυτές τις μέρες μέσα στο καταχείμωνο, ομολογώ πως η ψυχή μου πεθύμησε μια αίσθηση καλοκαιριού, μια αισιόδοξη, κόκκινη γλυκιά λιχουδιά στη μορφή μιας βελούδινης τοματόσουπας. Μια τοματόσουπα οφείλει να παρασκευάζεται μόνο με καλοκαιρινές τομάτες που τότε βρίσκονται γευστικά στην ακμή τους, να μην έχει φλούδες ή σπόρια παρά μόνο τη πούλπα τους και να είναι βελούδινη, παχύρρευστη και μεστή, με ελάχιστη ισορροπημένη οξύτητα. Πως επιλέγω […]
The post Εύκολη “καλοκαιρινή” τοματόσουπα στο μεσοχείμωνο first appeared on Caruso.gr.
