Οι Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος «εκφράζουν τη βαθιά τους λύπη για την απώλεια του Δημήτρη Κατσαρού, ιδρυτή του Κτήματος Κατσαρού και ένα από τα πρώτα μέλη της Ένωσής μας.
Το δυσεύρετο ήθος του, η μεγαλειώδης ευγένειά του, ο ακέραιος χαρακτήρας του, θα είναι πάντα μαζί μας, φάρος φωτεινός για όλες και όλους εμάς στην Ένωσή μας αλλά και στις γενιές που θα ακολουθήσουν.
Ο Δημήτρης Κατσαρός μας δίδαξε την αξία της ποιότητας, δημιουργώντας από την αρχή οίνους που στάθηκαν στην κορυφή της προτίμησης του κοινού που την αποζητούσε, όταν ακόμη το Ελληνικό κρασί ανακάλυπτε την ταυτότητά του.
Ίσως γιατί, το κυρίως επάγγελμά του, ήταν γιατρός-ωτορινολαρυγγολόγος, τον έμαθε να είναι λεπτολόγος, να ερευνά, να μελετά, να αφουγκράζεται, να παρατηρεί.
Τα κρασιά που ο ίδιος δημιούργησε βασίστηκαν σε τρεις ποικιλίες. Chardonnay, Cabernet Sauvignon και Merlot. Θρυλικά κρασιά, το χαρμάνι με Cabernet Sauvignon και Merlot της ετικέτας «Κτήμα Κατσαρού Ερυθρό» που πρωτοκυκλοφόρησε το 1989 σε 300 φιάλες και το Chardonnay με την πρωτοτυπία στις ετικέτες του, κάθε σοδιά να έχει αποτυπωμένο ένα από τα λουλούδια του Ολύμπου.
Εξαίρετα δείγματα των ποικιλιών και τα δύο, με δυνατότητα εντυπωσιακής για τα Ελληνικά δεδομένα μακρόχρονης παλαίωσης.
Τη σκυτάλη τα τελευταία χρόνια στο Κτήμα Κατσαρού ανέλαβε ο οινολόγος γιός του, Ευριπίδης Κατσαρός, με απόλυτη συνέπεια στην ιστορία του κτήματος, προσθέτοντας νέα οράματα.
Καλό σου ταξίδι συνοδοιπόρε.
🪻Υπάρχουν πάντοτε λουλούδια γι’ αυτούς που θέλουν να τα βλέπουν (Henri Matisse)».
