Οι μελιτζάνες σηματοδοτούν για μένα, την καλοκαιρινή μεσογειακή μαγειρική. Μας ήρθαν στο Βυζάντιο τον 11 ο αιώνα μ.Χ. απ’ την Ινδία, όπου αποτελούσαν έδεσμα από τουλάχιστον το 2,000 π.Χ. και σιγά-σιγά εξαπλώθηκαν στις Μεσογειακές χώρες για να διεκδικήσουν κυρίαρχη θέση σε εμβληματικά πιάτα στις κουζίνες τους. Δύο απ’ τα πιο σημαντικά πιάτα με μελιτζάνες, πολιτογραφημένα Ελληνικά είναι ο μουσακάς και τα παπουτσάκια, που επί της ουσίας πρόκειται για τα ίδια υλικά σε διαφορετικές φόρμες. Στο μουσακά έχουμε διαστρωμάτωση με πολλές […]
The post Γεμιστά μενταγιόν μελιτζάνας φούρνου first appeared on Caruso.gr.
