Ο τηγανητός υγράλατος μπακαλιάρος κατατάσσεται στα εθνικά μας φαγητά, χωρίς η πρώτη ύλη να παράγεται στη χώρα μας, όπως αντίστοιχα συμβαίνει και στη Πορτογαλία με τις 100+ συνταγές για μπακαλιάρο, όπου επίσης δε ψαρεύεται τοπικά. Το ενδιαφέρον είναι ότι στο 19° αιώνα, η σταφίδα που ήταν το κύριο εξαγώγιμο Ελληνικό προϊόν προς την Μεγάλη Βρετανία, δεν πληρωνόταν σε λίρες, αλλά ανταλλάσσονταν με υγράλατους μπακαλιάρους απ’ τη Βόρεια θάλασσα. Προφανώς έτσι εξηγείται το ότι ο μπακαλιάρος ήταν το μόνο ψάρι που […]
The post Μπακαλιάρος σε τσαχπίνικο τραγανό κουρκούτι first appeared on Caruso.gr.
