Η λαϊκή παράδοση θέλει τις νοικοκυρές να καταπιάνονται με το ζύμωμα το Σάββατο του Λαζάρου, ετοιμάζοντας τα περίφημα λαζαράκια. Αυτά τα μικρά, ανθρωπόμορφα ψωμάκια δεν είναι απλώς μια νηστίσιμη λιχουδιά, αλλά ένας ζωντανός συμβολισμός της Ανάστασης του φίλου του Χριστού, πλασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να θυμίζουν το σπαργανωμένο σώμα του Λαζάρου. Παλαιότερα, η παρασκευή τους ήταν ιεροτελεστία και η συνταγή από περιοχή σε περιοχή της Ελλάδας, άλλαζε αλλά όχι δραματικά. Κάθε σπίτι έφτιαχνε τόσα λαζαράκια όσα και τα παιδιά της οικογένειας, ενώ οι «Λαζαρίνες» που γυρνούσαν στις γειτονιές τραγουδώντας τα κάλαντα, τα δέχονταν ως το πιο εκλεκτό κέρασμα. Τα υλικά για την επιτυχία Για να φτιάξετε 10 κομμάτια, θα χρειαστείτε απλά υλικά που αναδεικνύουν τα αρώματα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής: Εκτέλεση: Από το ζύμωμα στο ψήσιμο Το μυστικό για να γίνουν πραγματικά αφράτα βρίσκεται στον χρόνο που θα δώσετε στη μαγιά και στο σωστό πλάσιμο. Η προετοιμασία της ζύμης Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη. […] , Περισσότερα…
