Για χρόνια, η φράση «παράγγειλε κάτι λευκό» έχει ταυτιστεί με μια καλύτερη επιλογή ποτού. Η βότκα, η λευκή τεκίλα, το τζιν θεωρούνται από τους περισσότερους ως πιο ελαφριά και καθαρά σε σχέση με το ουίσκι, το ρούμι και άλλα σκούρα ποτά. Είναι όμως αυτό αλήθεια ή μήπως πρόκειται απλώς για έναν μύθο; Από διατροφικής και μεταβολικής πλευράς, το χρώμα σίγουρα δεν αποτελεί βασικό παράγοντα. Όπως επισημαίνουν διατροφολόγοι, αυτό που επηρεάζει περισσότερο τον οργανισμό είναι η ποσότητα που καταναλώνεται, ο τρόπος κατανάλωσης και το τι συνοδεύει το ποτό. Σε κάθε περίπτωση η συνολική πρόσληψη αλκοόλ και η σταδιακή μείωσή της έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία για την υγεία από το αν το ποτό είναι διαυγές ή σκούρο. Γιατί κάποιοι νιώθουν χειρότερα με τα σκούρα ποτά; Παρότι το χρώμα δεν είναι καθοριστικό, αρκετοί άνθρωποι – εμπειρικά – αναφέρουν ότι νιώθουν χειρότερα μετά από κατανάλωση σκούρων ποτών. Η βασική εξήγηση βρίσκεται σε ουσίες που ονομάζονται συγγενείς ενώσεις (congeners). Οι ενώσεις αυτές είναι υποπροϊόντα της […] , Περισσότερα…
